الوحدات البنائية للبروتينات

في درس الجهاز الهضمي والمواد الغذائية جاء سؤال يقول: الوحدات البنائية للبروتينات ، كان هذا السؤال من ضمن أسئلة مادة العلوم للصف الثاني المتوسط الفصل الدراسي الثاني، فـ لمعرفة الإجابة الصحيحة تابعوا قراءة الفقرات الآتية…

الوحدات البنائية للبروتينات

الإجابة الصحيحة هي : ٫٫ الأحماض الأمينية ٫٫.

البروتينات

يحتاج الجسم إلى البروتينات للنمو وتعويض الخلايا التالفة.
والبروتينات جزيئات ضخمة تتركب من الكربون والهيدروجين والأكسجين والنيتروجين، ويحتوى بعضها على الكبريت.
وتتكون من وحدات بنائية أصغر تسمى الأحماض الأمينية Amino Acide.
ولتعرف بعض مصادر البروتينات انظر الشكل ٥ صفحة ١٥٠.

نبذة عن الوحدات البنائية للبروتينات

يحتاج الجسم إلى ٢٠ حمضاً أمينياً فقط مرتبة بطرائق مختلفة لصنع آلاف البروتينات التي تستفيد منها الخلايا.
وتصنع معظم هذه الأحماض الأمينية في الجسم إلا ثمانية منها تسمى الأحماض الأمينية الأساسية.
حيث تحصل عليها من الطعام الذي تأكلة.
يحتوى البيض والجبن والحليب واللحوم على البروتينات الكاملة.
أي المحتوية على الأحماض الأمينية الأساسية كلها.

الكربوهيدرات

ادرس المعلومات حول القيم الغذائية الموجودة على مجموعة من علب الأطعمة.
تلاحظ أن عدد جرامات الكربوهيدرات الموجودة في كمية من رقائق الذرة أكثر من كمية المواد الغذائية الأخرى.
فالكربوهيدرات Carbohydrates هي المصدر الرئيس للطاقة في الجسم غالباً.

هناك ثلاثة أنواع من الكربوهيدرات، وهي السكريات والنشويات والألياف، وهي موضحة في الشكل ٦.
وتسمى السكريات الكربوهيدرات البسيطة.
ومنها سكر المائدة، كما توجد في الفواكة والعسل والحليب.
وعند تحليل هذه المواد داخل خلايا الجسم تنتج السكريات البسيطة.
أما النوعان الآخران النشا والألياف، فيسميان الكربوهيدرات المعقدة.
يوجد النشأ في البطاطس والأطعمة المصنوعة من الحبوب.
ويتكون من ارتباط عدد كبير من السكريات البسيطة.
أما الألياف ومنها السليلوز فتوجد في جدران الخلايا النباتية.
ومن مصادره الخبز ذو الحبة الكاملة والفول والفاصولياء والخضراوات الأخرى والفواكة، وهناك أنواع مختلفة من الألياف.
لذا يجب أن تتناول أنواعاً مختلفة من الأطعمة النباتية الغنية بالألياف.
على الرغم من عدم قدرة الجسم على هضم الألياف إلا أنها ضرورية للحفاظ على الجهاز الهضمي وتسهيل عمله.

أنواع الأحماض الأمينية التي يحتاجها الجسم ٢٠

أحماض أمينية غير أساسية.
- عددها ١٢.
- تُصنع في الجسم.
الأحماض الأمينية الأساسية.
- عددها ٨.
- يحصل عليها من الطعام.

الفيتامينات

تحتاج خلايا العظام في الجسم إلى فيتامين ( د ) لتستطيع امتصاص الكالسيوم.
ويحتاج الدم إلى فيتامين ( ك ) لكي يتخثر.
الفيتامينات Vitamins مواد غذائية عضوية تحتاج إليها بكميات قليلة للنمو.
وتنظيم وظائف الجسم والوقاية من بعض الأمراض.

وتصنف الفيتامينات في مجموعتين، المجموعة الأولى هي الفيتامينات الذائبة في الماء، وهذه المجموعة لا تخزن في الجسم، لذا يجب تناولها يومياً.
أما المجموعة الثانية فهي الفيتامينات الذائبة في الدهون، ويستطيع الجسم تخزينها.
ويصنع الجسم بعض الفيتامينات، ومنها فيتامين ( د ) الذي تصنعه خلايا الجلد عندما تتعرض لأشعة الشمس.
ويصنع فيتامين ( ك ) ونوعان من فيتامين ( ب ) في الأمعاء الغليظة بمساعدة البكتيريا التي تعيش فيها.

نكون قد أنتهينا من هذا المقال المقدم من موقع ٫٫ اعرفها صح ٫٫ والذي تعرفنا فيه على إجابة سؤال: الوحدات البنائية للبروتينات، أرجو أن تكونوا قد استفدتم من هذه المعلومات مع تمنياتي للجميع التوفيق والنجاح.